Aash-e Aab Leemoo (آش آبلیمو) , Aash-e Aaloo (آش آلو) , Aash-e Anaar (آش انار) , Aash-e Gandom (آش گندم) , Aash-e Reshteh (آش رشته) , Aash-e Shalgham (آش شلغم) , Aash-e Sholeh-Ghalamkar (آش شله قلمکار) ,		Borani Esfanaaj (برانی اسفناج) , Ghalieh Esfanaaj ( قلیه‌ اسفناج) , Haleem Baadenjaan (حلیم بادمجان) , Kashk-e Baadenjaan (کشک بادمجان) , Khaviar (خاویار) , KooKoo-yeh Baadenjaan (کوکو بادنجان) , KooKoo-yeh Morgh (کوکو مرغ) , KooKoo-yeh Sabzi (کوکو سبزی) , KooKoo-yeh Seeb-Zamini (کوکو سیب زمینی) , Maast-o-Khiar (ماست خيار) , Mirza Ghasemi (Baademjaan Ghasemi) (میرزا قاسمی) , Naaz Khaatoon (ناز خاتون) , Nargesi Esfanaaj (نرگسی اسفناج) , Pooreh-yeh Esfanaaj (پوره اسفناج) , Pooreh-yeh Seeb-Zamini (پوره سیب زمینی) , Salad-e Olivieh (سالاد اولویه) ,
Adas Polow (عدس پلو) , Albaloo Polow (آلبالو پلو) , Dolmeh-yeh Baadenjaan (دلمه بادنجان) , Dolmeh-yeh Barg-e Mow (دلمه برگ مو) , Dolmeh-yeh Felfel (دلمه فلفل) , Dolmeh-yeh Gojeh Farangi (دلمه گوجه‌فرنگی) , Dolmeh-yeh Seeb-Zamini ( دلمه سیب زمینی) , Eslaamboli Polow (اسلامبولی پلو) , Haveej Polow (هویج ‌پلو) , Joojeh Kabab (جوجه کباب) , Kabab Hosseini (کباب حسینی) , Kabab-e Barg (کباب برگ) , Kabab-e Koobideh ( کباب کوبیده) , Kalam Polow (کلم‌ پلو) , Kateh (کته) , Khoresht Aaloo (خورشت آلو) , Khoresht Baadenjaan (خورشت بادنجان) , Khoresht Baamieh (خورشت بامیه) , Khoresht Fesenjaan (خورشت فسنجون) , Khoresht Ghaarch (خورشت قارچ) , Khoresht Ghaimeh (خورش قیمه) , Khoresht Ghormeh Sabzi (خورشت قرمه سبزی) , Khoresht Karafs (خورشت کرفس) , Khoresht Loobia-Sabz (خورشت لوبیا سبز) , Khoresht Reevaas (خورش ریواس) , Koofteh Berenji (کوفته برنجی) , Koofteh Nokhod-chi (کوفته نخودچی) , Loobia Polow (لوبیا پلو) , Maahi Kabab (ماهی‌ کباب) , Maash Polow (ماش پلو) , Meigo-Polow (میگو پلو) , Morasah-Polow (مرصع پلو) , Polow (or Chelow) (چلو) , Sabzi Polow (سبزی پلو) , Shirin-Polow (شیرین پلو) , Tah-Cheen (ته‌ چین) , Toss Kabab (تاس ‌کباب) , Zereshk-Polow (زرشک پلو) ,		Baagh-lava (باقلوا) , Baamieh (باميه) , Bastani Akbar-Mashti (بستنی) , Fereni (فرنی) , Ghotaab (قطاب) , Halva (حلوا) , Naan-Berenji (نان برنجی) , Naan-Gerdooee (نان گردويي) , Naan-Nokhodchi (نان نخودچی) , Samanoo (سمنو) , Sekanjebin (کاهو سکنجبین) , Shir-Berenj (شیر برنج) , Sholeh-Zard (شله ‌زرد) , Sohaan-e Asali (سوهان عسلی) , Yakh-dar-Behesht (Ice-in-Heaven) (یخ در بهشت) , Zoolbia (زولبيا) ,
	Doogh (دوغ) , Maast (ماست) , Morabaa-yeh Aalbaloo ( مربای آلبالو) , Morabaa-yeh Beh (مربای به) , Morabaa-yeh Haveej (مربای هویج) , Morabaa-yeh Seeb (مربای سیب) , Piaaz-Torshi (پیاز ترشی) , Salad-e Shirazi (سالاد شیرازی) , Torshi-e Gol-Kalam (ترشی گل کلم) , Torshi-e Haveej (ترشی هویج) , Torshi-e Liteh (ترشی لیته) , Torshi-e Makhloot (ترشی مخلوط) ,

Persian food or the cuisine of Iran is diverse, with each province featuring dishes, culinary traditions and styles distinct to their regions. It includes a wide variety of foods ranging from Chelow Kabob (Barg, Koobideh, Joojeh, Maahi, Soltani which is a combination of Barg & Koobideh), Khoresht (stew that is served with white Basmati or Iranian rice: ghormeh sabzi, gheimeh, and others), Aash (thick soups), Kookoo (vegetable omelets), Pollow (white rice alone or with addition of meat and/or vegetables and herbs, including loobia pollo, albaloo pollo, Sabzi pollo , zereshk pollo, and others), and a diverse variety of salads, pastries, and drinks specific to different parts of Iran. The list of Persian recipes, appetizers & desserts is extensive. We have a number of recipes on this page categorized for you to browse and to spot your favorites.